紅蘿蔔🥕在奧地利非常便宜，販賣包裝都是一大袋，而且很大袋！
紅蘿蔔太多用不了，很多時候都是放到幾乎一半丟棄。
這次又是一大袋，才買兩天表皮就開始變質，趕快處理！
週末假日在家，就烤個
紅蘿蔔蛋糕🍰🥕🍰🥕🍰🥕吧！
這種借助泡打粉的重磅蛋糕，基本上沒有什麼難度，幾個步驟就可以完成。
紅蘿蔔用刨刀器刨絲。
刨粗細隨個人喜歡，有的人喜歡蛋糕裡咬得到紅蘿蔔，有的人不喜歡。
或者你也可以以綜合一下，一半細絲一半粗絲，看你們家人的喜歡。
我是一半粗、一半細所以蛋糕裡面基本上看不到紅蘿蔔。
糖量這樣剛好不要再減少，糖在糕點裡面有保濕作用防止口感乾燥，糖也有保存作用糕點不容易壞。
我做的時候庫存白砂糖剩下不多，所以黃砂糖的量比較高，因此蛋糕顏色比較紅，喜歡什麼樣都可以不侷限。
有葡萄乾加葡萄乾、有堅果➕堅果、沒有？無所謂。
自己吃的我都是有什麼就加，就是沒有加蛋糕裝飾！
很多有紅蘿蔔蛋糕都會在蛋糕表面塗抹糖霜，再加杏仁糖做的紅蘿蔔🥕裝飾。
自己吃為了健康不作秀，我就不加糖霜這樣蛋糕也比較容易存放，隔天一樣好吃，抹上糖霜隔日就黏答答的。
有客人招待你可以變通，隨時打新鮮的鮮奶油擠在蛋糕邊，然後一點檸檬汁混合糖霜，淋在蛋糕上都可以，沒有什麼困難。
這紅蘿蔔蛋糕🍰🥕有著溫暖的肉桂味，兒子說有秋天的味道！
誰說不是、秋收慶典集會時紅蘿蔔、南瓜、櫛瓜這些通通都是做糕點的好材料啊！
食材：
5個 ⋯雞蛋
45 g ⋯細砂糖
335g⋯黃砂糖
1 茶匙 ⋯香草糖
200ml ⋯葵花籽油
400克⋯麵粉
6g⋯泡打粉
1小匙⋯蘇打粉
1.5小匙⋯肉桂粉
1/2小匙⋯肉豆蔻粉
1/8小匙⋯丁香粉
1/2小匙⋯鹽
400克⋯胡蘿蔔（刨絲）
125 克 ⋯葡萄乾
1大匙⋯蘭姆酒
100克⋯核桃仁
做法：
1、雞蛋+糖、香草糖混合，打至蓬鬆糖融，漸進方式加入油繼續攪打直到乳化。
2、葡萄乾熱水沖洗砂石，後加少許蘭姆酒與配方中少許的糖醃製，備用。
3、麵粉，泡打粉、蘇打粉以及香料粉混合過篩，之後加入蛋糊中拌合，續加入磨碎的胡蘿蔔和葡萄乾，核桃仁混合均勻。
長形烤模30x30x7公分抹油灑粉，或是鋪上烤紙倒入蛋糕糊
送入預熱烤箱170度C。
烘烤50-60分鐘（用竹籤測試不沾黏麵糊即可）
冷卻10分鐘，然後轉到架上冷卻。分割。
紅蘿蔔A保護眼睛，但不要貪多吃的皮膚被紅蘿蔔素染色！
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